百果园为何能成为果业的霸主——融资类实体企业范例一

作者:hi现场 日期:2018-06-20 21:37:18 浏览量:21

百果园,我想大家现在是随处可见的店铺,而且近两年发展速度惊人,选址也是到处跑马圈地,嫣然成了果业的一霸,也是果业的一匹黑马。目前水果零售业态主要为:街边小摊贩、杂货铺、农贸市场、超市、水果专卖店、水果专卖连锁店、B2C、O2O、线上线下一体化水果工厂。整个行业鱼龙混杂,产品及定价参差不齐。整体水果业利润非常可观。而百果园做的是生态战略,实现水果零售的线上线下一体化。百果园为何能成功?

接下来一起了解下百果园。

核心导读:

1.百果园是怎样的一个企业

2.作为一个老牌企业,百果园这些年怎么布局电商?

3.百果园的融资道路

4.百果园独特的加盟模式

5.新零售态势下,百果园如何应对

6.成功要素

认识百果园

深圳百果园实业发展有限公司,是一家集水果源头采购、采后保鲜、物流仓储、品质分级、营销拓展、品牌运营、门店零售、信息科技、金融资本、科研教育于一体的大型连锁企业。

2001年成立至今,已在全国40多个城市形成了超3000家门店(每月以百家店以上的速度持续增加)的经营规模,并设立了10多个仓储配送中心,与国内外200多个水果基地建立了密切的合作,为全国3000万家庭提供来自全球的好吃果品,成为消费者喜爱的知名品牌。

从2002年到2009年,我们用8年时间开出了100家店,而后面开到第1000家店只用了5年。

百果园公司的主旨是向越来越多的人提供更好吃且性价比高的水果,致力于水果产业链和水果专营连锁业态的发展,致力于水果知识和善文化的创造与传播。到2030年,百果园公司将会发展成为在全球拥有百万亩以上合作基地和30000家以上连锁门店、年销售额超千亿元人民币、年利税超百亿元人民币的世界第一的果业公司!

如何打造电商市场

中国果品市场规模很大,目前果品电商的渗透率才3%左右,市场发展前景很好,虽然很多果品电商每年的增长速度超过100%,但仅3%-4%果品电商实现了盈利。

2008年百果园开始做电商,尝试了各种方式但任然没有盈利。2008年主要通过PC端口做电商,但规模很小,所以无法实现盈利。后来通过扫写字楼的方式精准定位消费群,不过发现虽然覆盖率很高,但是水果经过包装之后送到写字楼的客户手中,成本依然很高,依然难以盈利。代客送礼、在天猫上卖、直接对接大客户我们都尝试过,但收效很差,也没有盲目的去烧钱砸在电子商务上。因为电商的物流成本和损耗都很高,如果按照水果行业毛利来算,客单价要做到必须很高才能保本。这对于水果这个快消行业,到达很高的客单价是比较难得。

果品电商进门容易,做大做强很难,果品电商目前遇到的挑战主要是标准化不足、供应链管理难、冷链物流体系不完善,果品自然损耗大等问题。未来果品零售业的线上线下一体化是必然的发展趋势,然后从品牌质量入手,提升果品的产业升级。

对此,百果园试图在线上线下的整合,未来的方向是线上线下的互动。目前已经与京东到家等平台合作。具体的合作模式是O2O平台提供流量和配送,百果园给其开放供应链和产品。百果园需要流量,而京东需要最低成本地解决供应链的问题,双方的合作是双辅双成的。当前京东到家等免费向百果园开放了流量,可见这些电商巨头对补供应链短板的重视。

融资道路

关于水果行业,以前很少能听到果业融资的新闻,水果连锁现在才开始得资本高度关注,目前在果业已有一定规模的包括鲜丰、果多美、绿叶等等众多品牌,不过在门店规模上领先,进入千家规模的也只有百果园一家。而在资本市场上,除了九鼎投资了鲜丰之外,鲜少有其他投资案例进入公众视野。

精耕市场13年之后,在全国拥有1200多家门店的百果园获得了4亿元的A轮融资。天图资本此番领投3 .5亿元,广发信德等机构跟投。本次融资是中国水果连锁零售行业迄今为止最大的一笔投资。成为水果零售业的首个融资案例。

水果连锁行业呈现出爆发的态势。对于此次百果园获得4亿元融资,或会加速水果连锁行业整合的速度。完成4亿元A轮融资不到两月,百果园就将北京规模最大的连锁水果超市品牌果多美收入囊中。果多美2009年创立,经过六年发展已经成为北京地区规模最大的水果连锁超市,拥有将近50家门店,覆盖近百个社区和商圈。百果园和果多美宣布双方将会以注资、换股等方式进行战略重组,重组后企业将采取双品牌运营。双方有不同的商业模式和不同的消费群体,并购重组后可以全面覆盖大众消费市场和中高端消费市场,还可以共享供应链、零售经验和管理人才。聚焦打通和聚合两家公司的前端和后端,实现资源充分利用,打通两个品牌的消费群体,即一卡购物;在后端,对整个供应链进行整合,保证分级、仓储、物流处于最佳状态,以降低运营成本

而且收购或将继续,果业也会继续收购重组。未来对于百果园的竞争对手,要么被百果园打败它,要么被百果园收购。”

2018年1月11日消息,水果零售巨头百果园又宣布获得15亿元人民币以上B轮融资,本轮融资由中金智德、中植资本、中金汇融、基石资本、源码资本、越秀产业基金、深创投等资本机构投资。这也是百果园继2015年获得A轮融资,2016年获得Pre-B轮融资后,再次获得资本市场的青睐。而此轮融资百果园将用于果品研发与品类品牌建设,打造先进果业供应链与生态体系,以及持续加强产业互联网的投入。

关于果业的加盟

通过全面输出标准与系统,百果园此次开放了业内期待已久的特许加盟业务。

此前,从品牌自身到经营管理、标准化管理都不太成熟,水果连锁在百果园之前都没有先例。因为不少投资者对加盟欠缺经营管理意识,对连锁加盟这一商业模式也比较陌生。如今,百果园实现了在产品标准化、商品管理、会员营销及营运支持的积累,现还为加盟商提供系统的各岗位人员培训体系,使员工快速上手,保障加盟商的经营结果。与此同时,百果园还有专项团队为加盟商提供全方位的经营管理支持,如针对不同加盟商的区域等差异化特性,为加盟商提供不同的线上、线下全渠道、多样性的运营和销售解决方案,促进和提升加盟商的经营效益,保障加盟商在前台简单、高效、低成本的经营。除品牌层面支持,百百果园希望通过优势平台能力的输出,不仅仅只是提升加盟商的经营管理水平,也意在推动整个水果行业的进步。除了让加盟商通过百果园这个“大家的果园”获得收益增加,百果园还要求每一个加盟商严格按照公司理念进行经营,如为每一位顾客提供“不好吃三无退货”的服务承诺。

加盟模式全面放开是此次生态赋能的重要表现。主要体现在:全产业链供应、果品标准体系、人才培训体系、连锁运维体系等。

具体加盟形式是,百果园将在所有建有配送中心的区域内,全方位开放单店加盟,加盟商可以自己带店,也可以由百果园为加盟商提供店铺。针对开放区域市场,则通过联合加盟商,共同建立配送体系,共同发展单店加盟。

如何应对新零售

提及新零售,就不得不说“人货场”的货这个因素。无论商业模式或科技如何发展变化,商业的本质或者说商业的根本追求都不会改变,即追求好且便宜的商品,顾客体验的核心最终肯定是基于产品。

所以,为了给顾客提供更多优质的高价值果品,百果园已在全球布局了230多个水果基地,并预计2020年海外基地直采比例做到60%。结合此前的种种迹象,百果园表面上是一家零售公司,在前端百果园通过消费互联,链接和服务每一个个体;在后端百果园通过产业互联,升级和改造各个环节的每一家公司。百果园在这当中共享研发、共享采购、共享IT、共享物流及共享供应链金融。如今的百果园更像是一个生态系统,一家平台型的公众零售公司。

平台型的零售公司需要具备赋能零售的能力。以百果园开放加盟业务为例,此前一个商家经营一家水果店,若今天卖完了可能就只是卖完了,但是在百果园赋能的基础上,可以教你如何经营商品,如何经营顾客,如何经营社群,如何经营好大数据,如何提高经营坪效……把一个单店所有的能力和技能做到极致,你的盈利能力很可能就会高于其他夫妻店、街边小店。

百果园的无人零售,即百果园称之为“百果盒子”。据悉,百果园内部已经成立无人零售事业部。通过实体门店+无人零售开放供应链形式形成巨大的链接网络,在渠道形成规模后,不仅可以进一步降低成本,提升渠道品牌价值和效益,还可在渠道内孵化和扶植水果品类品牌,切品牌和生产环节的利润,提升百果园的竞争力。

成功核心要素

1.稳定的人才机制:百果园自2014年至今,大量引进人才,其中空降副总监以上高管17位,均非常成功,至今无一流失;

2.资本方面动作频频:自A轮融资以来,百果园以并购和重组的方式,先后将果多美、鲜时代、智果科技、宁波百果园以及一米鲜等企业收入囊中,极大丰富和

3.紧乘新零售东风:面对新零售,百果园是渠道结合产品品牌的一种复合型业态,而其他以商业模式为主的新零售变革,对百果园并不会有影响。

4.百果园的生态战略分为纵深与开放两个层面:

纵深战略:其一,通过资本对全产业链关键公司或者核心资源公司进行投资和渗透,打通供应链体系,实现全面数据化,达到高效协同。其二,对供应链上下游公司进行赋能,推动产业链深入融合,反向支持百果前端市场发展

开放战略:强化开放性组织体系,从松散型加盟模式,转型升级为紧密型、强管控型的精细化加盟模式,向全社会链进行开放,共同分享行业发展红利,以达到快速发展的目的。

5.百果园的“两驾马车、三根支柱”

第一驾马车,以百果园为核心的连锁零售品牌的发展。这驾马车叫做线上线下一体化,门店数量达万家。背后的思考是:水果的零售,虽然现在外面的模式纷繁复杂,以线下这种便利型的连锁店为基础的结合线上的模式,也就是线上线下一体化的模式一定是最佳模式。第二驾马车,品类品牌的发展。在水果这个领域,全球大概是10万亿的市场,2015年的研究,中国大概是万亿的市场,但是中国19.7亿的人口,现在还不到平均水平。做品类品牌,产品的研发、产品的开发是根基。百果园看到了这个机会,同时也看到了百果园具备的优势,因此,这驾马车定为百果园的战略之一,叫做品类品牌的发展。这个发展单独把原来百果园体系里面十几年积累的产品研发团队剥离出来,叫做优质果品产业联合会,这是百果园对水果品类品牌的深度思考。水果品类品牌有三个东西是根本跑不掉的:第一,必须从种植开始,不从种植开始,你要谈品类品牌都是无根之草;第二,水果的品类品牌最终是在消费者心中的,因此一定是全产业链围绕一个目标的聚合;第三,一定是大规模的,没有规模就谈不上品牌。基于这三点思考,百果园就成立了优质果品产业联合会,也就是说,要做品牌一定是基于产业来思考,做品类品牌。

第一根支柱,是产业互联网,信息科技背后的逻辑就是用互联网的手段去改造水果这个产业链。这个底层架构就是从零售端开始,线上线下一体化的全渠道的零售开启,一直延伸到种植领域,分成了五大模块,也就是所谓的产业互联网,用互联网手段改造整个产业链。

第二根支柱,金融,就是用供应链金融的手段去解决和我们相关的这个产业的资金流,不要因为某一个环节的资金出现问题,导致整个链条的低效,就靠供应链金融。百果园的供应链金融也是在探索,三个月前开始运营,在行业内有非常好的反响。现就是要利用资本、利用投资,去解决这个产业链中的第一个薄弱环节,第二个是扩大效应,所以金融资本是作为第二根支柱去支撑。供应链金融的基础是信息可享。

第三根支柱,研发,也就是教育研究和培训。我们非常希望能够创办一所水果大学,围绕整个水果的产业链去布置学科,和全球最好的大学和研究机构合作,展开这个产业链中现实需求的一种研究,去支持整个产业链的发展。同时,要展开培训、展开教育,这个教育不仅仅是零售行业的教育,很重要的是全产业链的教育。百果园这么多年来在研发上做了非常多的投入,是一个非常系统的工程。

通过以百果园的三根支柱,两驾马车的商业模式进行分析,可以看到商业模式不仅要适应企业的发展规划,还要与市场发展相协调,一致,才能快速占领市场。

6、选品的差异化:水果有一个最大的弊端就是非标准化。百果园有一套自己的标准体系来确保水果的品质,把水果分为A、B、C 3个等级,再根据大、中、小进行分类,这样一来就有9个标准,而具体分类的方法也有十几种,每个采购员都要对采购标准比较熟悉,以保证能够采购到最好的水果。

7、损耗的控制:损耗控制是管理体系中标准化的重要一环,是水果零售中最重要的技术之一。损耗的控制涉及到了整个产业链中的诸多环节,从采摘和采后处理那一刻开始,就已经影响了最后的损耗率。中间的控制节点不下十多个,损耗的控制直接体现了一家生鲜企业的综合管理水准。目前,整个水果行业的损耗率大概是10%,百果园的损耗率从最开始的10%已经逐步降到了5%以内(我也是听说),他们的目标是要降到3%以内。事实上,很多水果连锁店看着生意很好,但盈利性很差,甚至支撑不下去关门的主要原因就是损耗率太高。

8.人才的培养:水果行业的人才缺乏也是制约整个行业发展的关键因素。人才是水果店一个不可或缺的一环。百果园在这方面经过多年的摸索,也是经历了很多的改革。最终实现了股份制。股份制简单翻译过来的意思是:有钱的出钱。据说是优秀的员工出资20万占据公司一定股份等。没钱的话百果园公司可以借75%加上利息到时候一并还给公司。刺激内部员工开店,百果园在打着自己的小算盘:员工加盟商化,加盟商员工化。

据传说,百果园的门店股权结构设计为: 公司片区管理者持有单个门店股权的17%(投资17%的资金为前提),店长占据门店股权的80%,大区加盟商占单个门店股权的3%,门店选址由大区加盟商负责,门店法人为大区加盟商。法人最后把门店经营权交给店长。每年利润分配,百果园收取30%,其余70%按照股权结构分。看完上面的传说想必各位有所发现这个套路好像天衣无缝的错觉。店长的利益居然完美的跟百果园捆绑到了一起。一荣俱荣呀这是!百果园也是受益很多。一方面店长出资解决了开店的资金问题。二来员工管理店铺,自上而下的空前团结。不仅降低了运营成本,还激发了员工的工作效率。

(注:以上信息均来自于互联网)

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